Arten von Backofen-Heizelementen und wo Sie sie finden

Viele Küchen verwenden mehr als eineBackofen-HeizelementEinige Öfen verfügen über einen BodenBackofen-Heizelementzum Backen, während andere eine TopBackofen-Heizelementzum Grillen oder Braten. Konvektionsöfen verfügen zusätzlich über einen Ventilator undHeizelement für BackofenEffizienz. Verschiedene Arten von Heizelementen für Backöfen können unterschiedliche Temperaturen erreichen. Zum Beispiel:

• Bei Elektroöfen werden an verschiedenen Stellen oft Temperaturen von 112 °C, 110 °C oder 105 °C gemessen.
• Gasöfen können 125 °C, 115 °C oder 120 °C erreichen.
• Mit Umluftöfen können Sie etwa 10 % mehr Energie sparen als mit herkömmlichen Öfen.

Die Wahl des richtigenBackofen-Heizelementekann jedem helfen, Lebensmittel gleichmäßiger zu garen und Energie zu sparen.

Die wichtigsten Erkenntnisse

• Backöfen verwenden für bestimmte Aufgaben unterschiedliche Heizelemente: obere Elemente zum Grillen, untere Elemente zum Backen und Ventilatoren mit Heizspiralen zum Umluftgaren.
• Die oberen Grillelemente sorgen für schnelle, direkte Hitze zum Bräunen und Knusprigmachen von Speisen, perfekt zum Anbraten von Fleisch und zum Schmelzen von Käse.
• Unterbackelemente sorgen für gleichmäßige Hitze von unten und sind ideal zum Backen von Brot, Kuchen und Braten von Fleisch mit einer goldenen Kruste.
• Konvektionsöfen verwenden einen Ventilator und ein Heizelement, um heiße Luft zirkulieren zu lassen, wodurch Speisen schneller und gleichmäßiger gegart werden und gleichzeitig Energie gespart wird.
• Spezialelemente wie Halogen, Keramik, Infrarot, Pizzasteine ​​und Dampf sorgen für einzigartige Kochvorteile wie schnelleres Kochen, präzise Hitze, knusprige Krusten und saftige Mahlzeiten.

Oberes (Broil/Grill) Ofen-Heizelement

Was es ist und wie es funktioniert

Das Heizelement eines Grillofens befindet sich ganz oben im Ofen. Es besteht aus einem massiven Heizdraht in einem robusten Edelstahlgehäuse. Dieser Draht erhitzt sich, wenn Strom hindurchfließt. Das Element ist der Luft ausgesetzt, wodurch es sich schnell aufheizt und die Hitze direkt auf das Gargut abgibt. Diese direkte Hitze entsteht hauptsächlich durch Infrarotstrahlung. Die Oberfläche des Garguts absorbiert diese Hitze, sodass die Außenseite schnell gart, während sich die Innenseite langsamer erwärmt. Die Konstruktion des Elements leitet außerdem die heiße Luft im Ofen und sorgt so für eine gleichmäßige Temperatur. Manche Öfen verfügen über einen Ventilator in Verbindung mit dem Grillelement. Dieser Ventilator wälzt die heiße Luft um, wodurch dickere Speisen gleichmäßiger gegart werden.

Tipp: Wenn Sie das Essen näher an das obere Element legen, wird es schneller angebraten, aber wenn Sie nicht genau aufpassen, kann es auch zu ungleichmäßigem Garen kommen.

Wo Sie das Broil/Grill-Element finden

Die meisten Elektro- und Gasbacköfen verfügen über ein Grillelement im oberen Bereich des Garraums. In Anleitungen von Marken wie Whirlpool ist dieses Element direkt über dem Hauptkochbereich eingezeichnet. Es gibt die Hitze direkt auf die Oberfläche des Garguts ab. Manche Backöfen verfügen über eine spezielle Grillstufe, die nur dieses obere Element einschaltet. Für modellspezifische Details empfiehlt es sich, die Bedienungsanleitung zu lesen.

Beste Verwendungsmöglichkeiten und Vorteile

Das obere Grillelement ist ideal, wenn hohe Hitze benötigt wird. Es erreicht bis zu 289 °C (550 °F) und eignet sich perfekt zum Anbraten von Steaks, zum Schmelzen von Käse oder zum Knusprigmachen von Aufläufen. Hier sind einige seiner besten Einsatzmöglichkeiten:

• Schnelles Anbraten von Fleisch, ähnlich wie beim Grillen im Freien
• Bräunen der Oberseite von Aufläufen oder Lasagne
• Toasten von Brot oder Schmelzen von Käse auf Sandwiches

Bei der Konvektionsgrilleinstellung wird das Heizelement ein- und ausgeschaltet, während ein Ventilator die Luft bewegt. Dadurch wird das gleichmäßige Garen dickerer Speisen erleichtert.Backofen-Heizelementgibt Köchen mehr Kontrolle über das Bräunen und Knusprigwerden und ist daher ein beliebtes Garmittel zum Verfeinern von Gerichten.

Unteres (Back-)Backofen-Heizelement

Was es ist und wie es funktioniert

Das Heizelement für die untere Backröhre befindet sich bei den meisten Backöfen am Boden. Es besteht aus einem Spezialdraht aus Legierungen wie Fe-Cr-Al oder Ni-Cr, der hohen Temperaturen standhält. Dieser Draht befindet sich in einem isolierenden Rahmen, der die Wärme dort konzentriert, wo sie benötigt wird. Fließt Strom durch den Draht, erhitzt er sich und beginnt zu glühen. Die Wärme gelangt durch Wärmeleitung, Konvektion und Strahlung in den Backofen. Manche Backöfen verwenden unterschiedliche Drahtanordnungen, beispielsweise hängende oder eingebettete Spulen. Diese Konstruktionen helfen, die Wärmeverteilung zu kontrollieren. Technische Unterlagen zeigen, dass die Verwendung von zwei Heizspulen an der Unterseite, jede mit der richtigen Leistung, zu einer gleichmäßigeren Erwärmung des Backofens führen kann. Die richtige Anordnung kann zudem Energie sparen und zu einem besseren Backergebnis beitragen.

Hinweis: Die Konstruktion des unteren Heizelements beeinflusst, wie schnell der Backofen aufheizt und wie gleichmäßig das Garen erfolgt. Mehr Heizspiralen oder eine höhere Leistung können zwar eine schnellere Erwärmung bedeuten, die Temperatur ist aber manchmal ungleichmäßiger.

Wo Sie das Backelement finden

• Viele Elektroherde und Backöfen von GE verfügen über ein verstecktes Backelement unter dem porzellanemaillierten Ofenboden. Dadurch ist das Element unsichtbar und die Reinigung wird erleichtert.
• Einige Öfen verwenden ein „True Hidden Bake“-Element, das sich unter dem eigentlichen Ofenboden befindet.
• Das Backelement wird oft durch Schrauben an seinem Platz gehalten und kann durch Entfernen der Ofenroste und der Bodenplatte ausgetauscht werden.
• Whirlpool-ÖfenPlatzieren Sie das Backelement direkt unter dem Ofenboden im Garraum. Um darauf zuzugreifen, entfernen Sie die Roste und schrauben Sie die Bodenplatte ab.
• Bei einigen Öfen ist das Element von hinten zugänglich, indem Sie den Ofen herausziehen und die Rückwand entfernen.

Beste Verwendungsmöglichkeiten und Vorteile

Das untere Backelement eignet sich am besten für langsames, gleichmäßiges Garen. Es ist ideal zum Backen von Brot, Kuchen, Keksen und Braten. Die Hitze steigt von unten auf, wodurch der Teig aufgeht und Backwaren eine goldbraune Kruste erhalten. Ein Element mit höherer Leistungsdichte heizt zwar schneller auf, die Temperatur ist jedoch möglicherweise nicht so gleichmäßig. Bei Ausführungen mit geringerer Leistungsdichte dauert das Aufheizen länger, die Temperatur ist aber gleichmäßiger. Hier ein kurzer Überblick über die Nachteile:

DerHeizelement unten im Backofenist das Arbeitspferd für die meisten Backaufgaben. Es bietet Köchen gleichmäßige, zuverlässige Hitze für eine große Bandbreite an Rezepten.

Heizelement für Konvektionsöfen (Umluftöfen)

Was es ist und wie es funktioniert

Das Heizelement eines Umluftofens besteht aus einer Heizspirale und einem Ventilator. Der Ventilator befindet sich an der Rückwand des Ofens. Beim Einschalten des Ofens heizt sich die Spirale auf. Der Ventilator bläst dann heiße Luft durch den Ofen. Diese bewegte Luft sorgt dafür, dass Speisen schneller und gleichmäßiger garen. Ingenieure haben die Funktionsweise dieser Öfen untersucht. Sie fanden heraus, dass Ventilator und Spirale zusammen einen gleichmäßigen Luftstrom und eine gleichmäßige Hitze erzeugen. Einige Studien zeigen, dass Umluftöfen schnell aufheizen und Energie effizient nutzen. Das Gebläsekonvektorsystem reagiert schnell, aber die Wärme fühlt sich manchmal weniger sanft an als Strahlungswärme. Dennoch ist das Hauptziel, die Temperatur konstant zu halten und kalte Stellen zu vermeiden.

Tipp: Verwenden Sie den Umluftmodus, wenn Sie Kekse backen oder Gemüse rösten. Durch die bewegte Luft wird alles auf jedem Rost gleichmäßig gegart.

Wo Sie das Konvektionselement finden

Bei den meisten Heißluftöfen befinden sich Ventilator und Heizelement an der Rückwand des Garraums. So kann der Ventilator die heiße Luft über alle Einschübe verteilen. Einige Marken, wie Whirlpool, verwenden ein spezielles Design mit Schleifenform, um die Luftzirkulation noch weiter zu verbessern. Andere Öfen verfügen zwar über zusätzliche Heizelemente oben oder unten, das Hauptkonvektionssystem befindet sich jedoch immer hinten. Anleitungen von Ofenherstellern zeigen, dass diese Anordnung die Reinigung erleichtert und für eine einwandfreie Funktion des Ofens sorgt.

Beste Verwendungsmöglichkeiten und Vorteile

Konvektionsöfen sind die ideale Lösung, wenn gleichmäßige Ergebnisse gewünscht sind. Der Ventilator sorgt für die heiße Luftbewegung, sodass Speisen beim Backen oder Braten keine kalten Stellen aufweisen. Hier sind einige der wichtigsten Vorteile:

• Schnellere Garzeiten als bei herkömmlichen Öfen
• Gleichmäßige Bräunung von Backwaren und Fleisch
• Geringerer Energieverbrauch, da das Essen schneller gart
• Kein Drehen der Pfannen oder Austauschen der Roste erforderlich

Viele Nutzer sagen, dass Umluftöfen besser backen als ältere Modelle. In den Bewertungen wird oft von schnellem Aufheizen, einfacher Reinigung und perfekten Ergebnissen für Pizza, Hochrippe und mehr gesprochen. Die folgende Tabelle zeigt, was echte Nutzer denken:

Ein Heizelement im Umluftofen sorgt dafür, dass dem Koch jedes Mal knusprige Kekse, Blätterteiggebäck und saftiger Braten gelingen.

Spezialheizelemente für Backöfen

Halogen-Heizelemente

Halogenheizelemente verwenden ein mit Halogengas gefülltes Quarzrohr. Im Inneren erhitzt sich ein Wolframfaden und gibt starke Infrarotwärme ab. Diese Elemente können sehr schnell hohe Temperaturen erreichen. Manche Backöfen verwenden gold- oder rubinbeschichtete Quarzrohre. Goldbeschichtete Lampen reduzieren das sichtbare Licht und konzentrieren sich auf die Erwärmung, während rubinbeschichtete Lampen günstiger sind, aber stärker blenden. Klare Lampen werden hauptsächlich in Fabriken und nicht in Küchen verwendet. Halogenelemente eignen sich gut zum schnellen Garen und Bräunen. Sie sorgen dafür, dass Lebensmittel wie Pizza oder Toast außen knusprig werden, ohne innen auszutrocknen.

Tipp: Halogenöfen garen Speisen oft bis zu 40 % schneller als herkömmliche Öfen. Sie eignen sich ideal für vielbeschäftigte Familien, die schnell kochen möchten.

Gasheizelemente

Gasheizelemente verbrennen Erdgas oder Propan zur Wärmeerzeugung. Die Flamme erhitzt die Ofenluft und gart das Essen. Viele Hobbyköche bevorzugen Gasöfen, da sie schnell aufheizen und eine gute Temperaturkontrolle ermöglichen. Studien zeigen jedoch, dass Gasöfen bei mangelnder Wartung Energie verschwenden können. Das Beheben von Lecks und eine verbesserte Isolierung können Geld sparen und die Umwelt schonen. Einige neue Öfen verwenden spezielle Katalysatoren, um Gas effizienter zu verbrennen und die Emissionen zu senken. Diese Verbesserungen machen Gasöfen sowohl zum Kochen als auch zum Energiesparen besser.

• Gasöfen heizen sich schnell auf.
• Wenn sie nicht häufig überprüft werden, kann ihre Effizienz sinken.
• Neuere Modelle nutzen bessere Technologie für saubereres Kochen.

Keramische Heizelemente

Keramische Heizelemente bestehen aus Materialien wie Siliziumkarbid oder Molybdändisilicid. Diese Elemente können sehr hohe Temperaturen erreichen, manchmal über 1200 °C. Viele Laboröfen und einige spezielle Küchenöfen verwenden Keramikelemente für gleichmäßige, konstante Hitze. Keramiköfen verfügen oft über digitale Steuerungen und Sicherheitsfunktionen wie Türverriegelungen. Das Keramikmaterial hält die Wärme im Inneren, sodass Speisen gleichmäßig garen. Einige Öfen verwenden eine Keramikisolierung, um Energie zu sparen und die Außenseite kühl zu halten.

Ein Keramik-Backofenheizelement ermöglicht dem Koch eine präzise Kontrolle und zuverlässige Ergebnisse, insbesondere beim Backen und Braten.

Infrarot-/Quarz-Heizelemente

Infrarot- und Quarzheizelemente bringen eine andere Art von Wärme in die Küche. Diese Elemente nutzen Infrarotstrahlung zum Erwärmen von Speisen. Die Wärme wird von Quarzröhren, -spulen, -kolben, -platten oder -stäben erzeugt. Jeder Typ hat seine eigenen Vorteile. Die folgende Tabelle zeigt die Funktionsweise:

Infrarotheizungen funktionieren, indem sie Wassermoleküle in Lebensmitteln zum Vibrieren bringen. Dadurch erwärmt sich die Oberfläche und je nach Lebensmittel manchmal auch tiefer. Diese Elemente sind beliebt, weil sie schnell aufheizen und Energie sparen. Außerdem tragen sie dazu bei, Vitamine und Aromen in den Lebensmitteln zu erhalten. Laut FDA ist Infrarot zum Kochen unbedenklich. Diese Elemente erhitzen die Luft nicht stark, sodass die Küche kühler bleibt. Benutzer sollten jedoch vorsichtig sein. Die hohe Hitze kann bei Berührung Verbrennungen verursachen.

Hinweis: Infrarotöfen verbrauchen weniger Wasser und Energie und sind daher eine kluge Wahl für umweltfreundliche Küchen.

Pizza-/Backsteinelemente

Pizza- und Backsteine ​​helfen Hobbyköchen, eine knusprige Kruste wie im Restaurant zu zaubern. Die meisten Steine ​​bestehen aus Cordierit, einem Material, das sehr hohe Temperaturen verträgt. Die Steine ​​nehmen die Feuchtigkeit aus dem Teig auf und verteilen die Hitze gleichmäßig. Dadurch wird die Unterseite der Pizza oder des Brotes knusprig und goldbraun. Die folgende Tabelle zeigt, wie viel Hitze verschiedene Pizzasteine ​​vertragen:

Ein kurzer Blick auf beliebte Steine:

Die meisten Nutzer betonen, dass das Vorheizen des Steins wichtig ist. Sie erwähnen auch, dass die Reinigung sorgfältig erfolgen muss – kein Seifenwasser, nur ein Schaber. Pizzasteine ​​funktionieren im Ofen und auf dem Grill. Sie helfen jedem, zu Hause wie ein Profi zu backen.

Dampfheizelemente

Dampfheizelemente sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit im Backofen. Dadurch geht das Brot höher auf und das Fleisch bleibt saftig. Neue Dampfbacköfen nutzen eine spezielle Technologie namens Steam Infusion. Diese Methode leitet Dampf schnell in den Backofen, sodass Speisen schneller garen und ihr Aroma besser erhalten bleibt. Studien zeigen, dass Dampfbacköfen Energie sparen und Treibhausgasemissionen reduzieren. Außerdem bewahren sie Aroma und Geschmack von Speisen, da sie weniger Zeit auf heißen Oberflächen verbringen.

Dampfgarer sind mittlerweile mit intelligenten Funktionen ausgestattet. Manche lassen sich per Smartphone steuern oder bieten voreingestellte Garmodi. Diese Geräte eignen sich hervorragend für alle, die Wert auf gesundes und einfaches Kochen legen. Dampfheizelemente tragen außerdem dazu bei, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, indem sie sie frisch und lecker halten. Viele kleine Bäckereien und Hobbyköche nutzen Dampfgarer, um mit weniger Aufwand bessere Ergebnisse zu erzielen.

Tipp: Dampfbacköfen eignen sich hervorragend zum Brotbacken, Braten von Fleisch und Aufwärmen von Speiseresten, ohne dass diese austrocknen.

Vergleichsleitfaden für Backofenheizelemente

Schnellübersichtstabelle der Typen, Standorte und Verwendungszwecke

Die Wahl des richtigenBackofen-Heizelementkann einen großen Unterschied beim Garen von Speisen machen. Jeder Typ hat seinen eigenen Platz im Backofen und eignet sich am besten für bestimmte Aufgaben. Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die gängigsten Typen, wo Sie sie finden und wofür sie am besten geeignet sind.

Tipp: Für knusprige Pizza verwenden Sie einen Backstein. Für gleichmäßige Kekse probieren Sie die Umluftstufe. Jedes Heizelement im Backofen hat seine eigene Aufgabe, die es am besten kann!

Diese Tabelle hilft Ihnen, die wichtigsten Gerätetypen schnell zu vergleichen. Einige Geräte, wie der Grill oder die Grillplatte, eignen sich gut zum Bräunen und Knusprigbacken. Andere, wie die Umluftheizung, sorgen dafür, dass das Essen auf jedem Rost gleichmäßig gart. Spezialgeräte wie Dampfgarer oder Keramik bieten zusätzliche Funktionen für alle, die gerne backen oder sich gesünder ernähren möchten.

Wenn Sie einen Backofen auswählen oder eine neue Einstellung verwenden, beachten Sie diese Anleitung, um das Heizelement an die jeweilige Kochaufgabe anzupassen. Die richtige Wahl kann die Mahlzeiten schmackhafter machen und das Kochen erleichtern.

Backöfen verwenden unterschiedliche Heizelemente für unterschiedliche Aufgaben. Das obere Grillelement bräunt und macht Speisen knusprig. Das untere Backelement sorgt für gleichmäßige Hitze beim Backen. Umluftventilatoren sorgen für gleichmäßiges Garen. Spezialelemente wie Dampfgarer oder Pizzasteine ​​bieten zusätzliche Funktionen. Man sollte darüber nachdenken, was man am häufigsten kocht. Die Wahl des richtigen Heizelements macht die Zubereitung von Mahlzeiten einfacher und schmackhafter.

Tipp: Probieren Sie jede Einstellung aus, um herauszufinden, welche für Ihre Lieblingsrezepte am besten geeignet ist!

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen einem Grill- und einem Backelement?

Das Grillelement befindet sich oben im Ofen und sorgt für direkte, hohe Hitze zum Bräunen oder Knusprigbacken. Das Backelement befindet sich unten und sorgt für gleichmäßige Hitze zum Backen oder Braten.

Kann jemand zu Hause ein Ofenheizelement austauschen?

Ja, die meisten Menschen können ein Heizelement mit einfachen Werkzeugen austauschen. Ziehen Sie immer zuerst den Netzstecker des Backofens. Suchen Sie in der Anleitung nach dem richtigen Teil und befolgen Sie die Schritte. Im Zweifelsfall wenden Sie sich an einen Fachmann.

Warum gart Essen in einem Umluftofen schneller?

Ein Umluftofen nutzt einen Ventilator, um heiße Luft um das Gargut zu zirkulieren. Dieser Luftstrom sorgt dafür, dass die Hitze schnell alle Seiten erreicht. Dadurch garen die Speisen schneller und gleichmäßiger als in einem herkömmlichen Backofen.

Wie kann man feststellen, ob das Heizelement eines Backofens defekt ist?

Wenn der Backofen nicht aufheizt oder ungleichmäßig gart, ist möglicherweise das Heizelement defekt. Achten Sie auf sichtbare Schäden wie Risse oder Brandflecken. Ein kaltes Heizelement während des Betriebs ist ein weiteres Anzeichen.

Funktionieren Pizzasteine ​​in allen Öfen?

Die meisten Pizzasteine ​​passen in Standardbacköfen. Sie funktionieren am besten, wenn sie vorgeheizt sind. Achten Sie vor dem Kauf eines Steins immer auf die Ofengröße. Manche Steine ​​eignen sich auch für den Grill und sorgen für besonders knusprige Ergebnisse.